K.Nさんのおもひでごはんは、じゃがいものいためなますです。

どんな「おもひでエピソード」があるか聞いてみました。

「萩市に嫁いだ45年前、義母が掘りたてのじゃがいもを料理してくれました。

すっぱくて、シャリシャリとした歯ごたえのよい酢のもの。

ゴマの香りもして、とてもおいしく、初めて食べた思い出の一品です。」

じゃがいものおいしい季節に、試してみたいですね。

萩の食材でつくる、K.Yさんのおもひでごはん

じゃがいものいためなます

材料：じゃがいも　中２個（300ｇ）、油　大さじ１と２分の1、砂糖　大さじ１、酢　大さじ３、塩　小さじ５分の１、ごま　少々、パセリ　少々

作り方：①じゃがいもは細かいせん切りにし、何回か水をかえてさらす。

②鍋に油を熱し、じゃがいもの水気をきり、強火で手早くいため、シャキシャキした歯ざわりに仕上げる。

③砂糖、酢、塩を加え、よく混ぜ合わせる。

④器に盛り、ごま、パセリをふる。